Charcuterie

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Recettes et Combinaisons



La Cinta di Guido et Novo Frantoio de Chianni de l'Entreprise Agricole




04/06/2013 - Notre charcuterie a un goût "naturellement" doux et améliore la saveur et la succulence de la viande qui ne nécessite pas de modifications aromatiques pour apparaître agréable: la preuve est sa digestibilité (y compris le lard!). Notre entreprise adhère au Consortium dl porc Cinto Toscano DOP, le seul moyen qui permet une traçabilité sûre du produit fini de notre Cinta Senese. continue .....


Nous sommes éleveurs de Cinta, porcs de race pure Cinta Senese, depuis 1994. Nous laissons nos animaux au pâturage pour leur propre bien-être, qui sera notre même succès sur le produit fini: charcuterie et / ou viande fraîche. Nous sommes agriculteurs produisant une matière première d'excellence et laissant la viande de leurs animaux aux meilleurs laboratoires de charcutiers Toscans, où l'utilisation de produits chimiques est très limitée.

Production à froid de l'huile d'olive extra vierge.
Huile d'olive extra vierge obtenue par le système d'extraction continue à une température contrôlée.
Obtenue avec le système traditionnel de presses où les olives sont pressées une seule fois sans avoir recours à la chaleur, permettant à l'huile d'émerger spontanément, à partir de la pulpe d'olives ainsi maintenat inchangés le parfum et l'arôme du fruit.


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Guanciale - 400/450 gr.
8.48 €

Lard - 0,35 /0,40Kg.
7.50 €
Lard -0,45 /0,50 Kg.
9.30 €
Lardo - 0,50 /0,55 Kg.
10.20 €

Novo Frantoio - 750 ml
14.40 €
Latta da 5 Lt. Nouvelle production
67.00 €

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