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Saucisson Felino Ghirardi Onesto "Sa bonté vient de sa tradition séculaire"


17/04/2014 - Ils utilisent uniquement de la viande sélectionnée de porcs nés et élevés en Italie de la race Large White et Landrace et abattus à un âge minimal de 9 mois. La pâte est faite à partir de 70% de l'aisselle et de 30% de parties graisses sélectionnées. A la viande hachée grossièrement on ajoute du sel et du poivre et, dans certains cas, du vin blanc. Ils sont ensachés dans des boyaux naturels et liés avec une corde. L'affinage idéal est de 45/50 jours. Délicat, jamais acide, toujours friable avec une tranche compacte et resistante. Le Saucisson Felino doit sa bonté à sa tradition séculaire.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr


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