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Porc Noir de Calabre, charcuterie de haute qualité et avec une tradition très ancienne.


11/02/2014 - La charcuterie de haute qualité de Porc Noir originaire de Calabre dans la version fournie par "Nero di Calabria", une marque sur laquelle Franco Simone, président du Consortium travaille avec beaucoup d'engagement et de dévouement. Le Consortium rassemble vingt agriculteurs de Pollino à l'Aspromonte, tous dédiés à la récupération complète de la race indigène de porc "noir" de Calabre. Soppressate, saucisses, lard, pancetta, guanciale, mais aussi un jambon d'une qualité extraordinaire affiné pendant 36 mois à partir de cuisses de porcs élevés pendant deux ans. Leurs Noirs de Calabre sont élevés à l'état sauvage ou semi-sauvage dans les forêts de châtaigniers, de chênes et d'oliviers. La culture du cochon noir a, en Calabre, des origines très anciennes.

Articolo tratto da: www.localgenius.eu/


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'Capocollo' de porc noir de Calabre - 701/750 gr.
44.01 €
'Capocollo' de porc noir de Calabre- 751/800 gr.
46.94 €

'Guanciale' (Bajoue de porc noir salé) - 401/450 gr.
24.50 €
'Guanciale' (Bajoue de porc noir salé) - 501/550 gr.
26.00 €
'Guanciale' (Bajoue de porc noir salé) - 451/500 gr.
27.20 €

Pancetta (Lard maigre) de porc noir - 451/500 gr.
17.50 €
Pancetta (Lard maigre) de porc noir - 501/550 gr.
18.50 €
Pancetta (Lard maigre) de porc noir - 551/600 gr.
20.00 €

'Soppressata' rouge douce - 300/350 gr.
16.74 €
'Soppressata' rouge douce - 351/400 gr.
19.85 €

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