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Bresaola Punta d'Anca ( "gite à la noix") : Une Spécialité de la Valtellina


13/05/2018 - La Bresaola Punta d'Anca (Gite à la noix) est un produit hautement sélectionné, la pointe de la hanche est la coupe la plus précieuse de la jambe du bovin, qui est tanné à sec avec du sel, poivre, ail, cannelle et des clous de girofle pendant environ deux semaines, puis vieilli d'un à trois mois selon la taille. La Bresaola della Valtellina est un charcuterie très nutritif, pauvre en matières grasses, riche en protéines, en fer et en sels minéraux. Le goût est délicat, l'arôme est typique de la viande assaisonnée et épicée, la couleur rouge vif et uniforme. Excellente coupée fine et assaisonnée avec de l'huile et du citron.

Articolo tratto da: rédaction seulementproduitsitaliens


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