Charcuterie

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Recettes et Combinaisons - Articles et News


Salumificio Lovison, les inconditionnels de charcuterie

Depuis 1903 les inconditionnels de charcuterie se rendent chez Lovison à Spilimbergo, petite ville au Frioul entre Alpes et Adriatique. Les Musetto sont des saucissons à cuire à base de chair et de graisse de porc. Ils sont très savoureux et ils se marient à merveille avec une bonne purée de pomme de terre et des herbes cuites (blettes-épinards). Les lentilles sont toujours présentes à cette occasion parce qu’elles symbolisent la richesse pour la nouvelle année. Ces saucissons accompagnent souvent le Bollito misto une sorte de pot au feu.

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Jambon San Daniele DOP Tranche - Il Camarin

Le Prosciutto San Daniele Camarin est le résultat d'une sélection rigoureuse, Le Camarin est en mesure d'offrir un artisan de qualité supérieure que le meilleur jambon IL Camarín est né avec l'ambition d'offrir aux clients les plus exigeants, un produit sur l'ordinaire, une qualité jambon San Daniele DOP. La société est jeune et aussi son propriétaire Sergio Candusso, mais est déjà considéré comme l'un des meilleu

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Ghirardi Onesto Jambon: produit unique, connu et apprécié dans le monde entier

L'entreprise voit le jour à Langhirano, capitale mondiale du jambon cru au cours des années soixante, au début de l’épopée du jambon de Parme. Au fil du temps, elle se spécialise dans la production de ce produit unique, connu et apprécié dans le monde entier. À la recherche de la "véritable qualité", elle fait preuve d’une passion dévorante.

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Nebrodi: ces animaux vivent presque exclusivement dans la nature,

L’entière région des Nebrodi, les provinces de Messine, Catane et Enna, en Sicile. La viande utilisée: de la viande de porc italienne (Porc Noir des Nebrodi). La reproduction a lieu à l'état libre et les porcelets sont nourris avec du lait maternel jusqu'au sevrage, puis ils pâturent sur les forêts riches et nourissantes de chêne, et deviennent une partie intégrante de la faune des Nébrodes. Ces animaux vivent presque exclusivement dans la nature, se nourrissant d'herbes, de racines, des glands, de fruits sauvages, etc. Leur viande, en raison du type d'élevage et de l'alimentation particulière, a des caractéristiques exceptionnelles de qualité et d'authenticité. Il est utilisé frais, affiné, avec du piment, du sel et du poivre et pour les saucisses.

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Jambon cuit avec os Granpraga Sfreddo Salumificio Sfreddo, à Trieste depuis 1968.

C’est un jambon au goût intense et délicatement fumé. Ce jambon cuit de haute qualité est produit en utilisant uniquement la viande de porc de haute qualité. En fait, le jambon est contrôlé constamment afin de maintenir la et la saveur naturelle.

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 FORUM
comment acheter par internet une fromage des pouilles nommé "Canestrato Pugliese" ainsi que le la Copa des Pouilles. Merci ve votre réponse
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Domanda posta da: Yves des Horts ( 29/09/2016)
Catégorie/Sujet Charcuterie


Bonsoir,
Ce jambon est-il vraiment sans conservateur??Ou y a-t-il un oubli dans les ingrédients
merci de votre réponse
s'il n'y a pas d'E250 , je commande tout de suite et régulièrement
cordialement,
jh
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Domanda posta da: jh ( 25/09/2016)
Catégorie/Sujet Jambon cuit sans os Nazionale Recotto Sfreddo


Bonsoir,
n'avez-vous pas de jambon sans sel nitrité?
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Domanda posta da: jh ( 25/09/2016)
Catégorie/Sujet Jambon cuit Praga Smeraldo - Sfreddo


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